Meridiano Perdido

Vino Meridiano Perdido 2021

Meridiano perdido pertenece a esos vinos de toda la vida de Jerez que se elaboraban para consumo local y a los que no se les añadía alcohol, como a los finos y manzanillas, aunque hubiesen pasado un tiempo bajo velo de flor. Es decir, un vino de pasto. Para todos los días.

Esto hace que el vino no sea tan potente y tenga esas notas de la uva inapreciables cuando llevan mucho tiempo bajo velo y en criaderas. Además obtiene un ligero aroma a frutos secos característicos del velo. 

Es un vino ligeramente aromático pero con cierta estructura y toque salino final. Una delicia e ideal para todos aquellos que se quieran introducir en los vinos de Jerez o para aquellos que ya son fieles seguidores de ellos y quieran algo con menor graduación.

Joaquín Gómez Beser: Vinos de pasto

Es el enólogo de Domeq y de la Cooperativa vinícola de Trebujena. El proyecto de Meridiano Perdido lo lleva en paralelo. Se trata de recuperar los vinos de pasto de antaño elaborando vinos bajo un mínimo de tiempo bajo velo de flor en la zona de Trebujena. Y en suelos de Albariza que le proporciona al vino una gran complejidad y profundidad.

Viñedos 

Frente al parque de Doñana en las tierras de Albariza de Barajuelas se encuentran las viñas de la variedad Palomino con las que se elabora este vino. Lugar ideal para estar bajo la influencia del mar y del río y recibir la influencia de los suaves y húmedos vientos del Atlántico. 

El vino está un tiempo indeterminado bajo velo de flor en botas de 500 litros. El tiempo justo para tener el toque de la crianza biológica pero sin encabezar, es decir, sin añadir más alcohol como se suele hacer con los finos y manzanillas.  

Opinión de los expertos

"El vino ha ganado en complejidad y riqueza de matices, con una reducción muy fina (recuerdos de hidrocarburo) y enseñando la albariza en la nariz. En boca es serio, con buena estructura (se ha criado 11 meses en botas de 500 litros de roble francés y americano al 50%), textura refinada y bastante salino".  

Spanish Wine Lovers

 Cata

En Nariz destacan aromas a fruta y un ligeros toque a frutos secos. Pero es en la boca donde se puede apreciar su estructura, elegancia y salinidad.